Revista Única te comparte tres ensaladas frescas para tu comida de estos días.
Durante estos días de calor siempre pensamos en comer una rica ensalada y nada mejor que las mediterráneas, que son frescas e hidratan, nutren; por esta razón te compartimos tres opciones de ensaladas frescas que te van a encantar.
La ensalada griega (Horiatiki Salata).
El platillo es uno de los más refrescantes y típico en la cocina Griega.
Necesitas:
2 jitomates grandes.
1 pepino.
2 huevos cocidos.
1 cucharada de vinagre blanco.
120 g de queso feta.
1 cebolla morada.
Perejil, arúgula o berro fresco al gusto.
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
15 aceitunas Kalamata.
1 cucharadita de orégano seco.
Sal al gusto.
Preparación:
Debes cocer los huevos de 6 a 8 minutos. Retirar y enfriar en agua fría.
Ahora corta los jitomates en gajos, el pepino en rodajas y la cebolla en aros.
Posteriormente mezcla todos los ingredientes en un bol.
Luego escurre el queso feta y cortarlo en dados, añádelos al bol junto a las aceitunas y al orégano seco.
Tienes que aderezar con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto, con un poco de sal.
Sirve decorando con los huevos duros cortados en rodajas y espolvoreando el perejil, la arúgula o los berros picados.
Ensalada israelí (Salat katzutz).
Es una de las ensaladas y platillos emblemáticos de Israel y procede de una ensalada rural palestina.
Necesitas:
Aceite de oliva.
2 pepinos medianos.
1 pimiento morrón verde o rojo.
4 jitomates grandes.
Sal y pimienta al gusto.
Jugo de limón fresco.
Za’atar – opcional.
Preparación:
Las verduras deben estar fuera del refrigerador hasta que alcancen la temperatura ambiente.
Luego pica todos los vegetales y pon en un bol grande.
Pero justo antes de servir, mezcla con el aceite de oliva, el jugo de limón y el za’atar (es una mezcla de especias que incluye la hierba junto con semillas de sésamo tostadas, zumaque seco y sal que puedes encontrar en tiendas de productos de medio oriente).
Lo puedes servir como guarnición o como parte del relleno en una pita con falafel o shawarma.
Ensalada turca (Piyaz).
Los garbanzos son uno de los ingredientes estelares del mediterráneo, sobre todo convertidos en hummus, hoy los podemos disfrutar enteros.
Necesitas:
15 jitomates cherry partidos por la mitad.
250 gramos de garbanzos cocidos.
1/2 cebolla morada pequeña.
100 gramos de queso feta.
1 puñito de aceitunas negras.
Germinado de alfalfa para decorar opcional.
Aderezo.
1 cucharadita de menta seca.
50 mililitros de aceite de oliva extra virgen.
1 cucharadita de comino.
Sal y pimienta al gusto.
1 diente de ajo picado.
2 cucharaditas de jugo de limón.
1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida.
Preparación:
Primero mezcla los ingredientes del aderezo en un bol.
Luego agregar el resto de los ingredientes en una ensaladera.
Riega la ensalada con el aliño y mezcla bien.
Por la saciedad que provocan los garbanzos la ensalada se puede comer como platillo principal.
Imágenes Pixabay
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