En Revista Única te damos una receta para tu cena navideña.
En esta ocasión te damos una idea para tu cena navideña el cuete de res mechado con piña y miel de jengibre no dudes en prepararlo.
Necesitas:
1/2 taza de miel de abeja.
1 taza de salsa catsup.
1/2 taza del almíbar de la piña.
3 cucharadas de salsa inglesa.
3 cucharadas de fécula de maíz.
1 taza de vinagre blanco.
1 kg de cuete de res.
1/2 lata de piña en almíbar partida en trocitos.
1/2 cebolla.
2 hojas de laurel.
2 pimientas gordas.
Sal al gusto.
Preparar:
Con un cuchillo afilado haz varias perforaciones por diferentes partes de la carne e introduce trocitos de piña.
Coloca la carne en la olla de presión con la cebolla, las hojas de laurel, las pimientas, sal y agua suficiente para cubrirla; pon la tapa y cocina 30 minutos después de que escape el vapor o hasta que esté cocida.
Para hacer la miel: en un tazón pon la miel, la catsup, el almíbar de la piña, la salsa inglesa, la fécula y el vinagre; bate con el batidor de globo hasta que no haya grumos.
Cocina en una cacerola a fuego medio, cuando hierva y espese ligeramente, retira de la estufa y reserva.
Escurre la carne, rebánala, sirve las porciones y báñalas con la salsa; decora con trocitos de piña.
¿Qué es el cuete de res?
Seguramente habrás visto o escuchado en tu visita a la carnicería este corte de carne. Este se obtiene del muslo de la res.
El cuete de res se aprecia en muchas partes de México y forma parte de diversos platillos tradicionales.
Por ejemplo en Oaxaca, suelen prepararlo mechado; es decir, la carne preparada en su propia grasa, lo cual le da jugosidad y sabor a la pieza, y en Sinaloa se utiliza para el típico asado mazatleco.
No obstante, su uso también es común para obtener bisteces y otros guisos más populares.
La piña, ¡no la olvides!
¿Sabes por qué la piña es el alimento ideal para acompañar este platillo? No sólo le dará un delicioso sabor, sino que esta fruta es una excelente compañera de las comidas con carne, pues ayuda a una mejor digestión de esta.
Así que ya lo sabes: cada vez que comas carnes rojas, comer piña es muy bueno para tu salud, ¡y también para tu paladar!
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