Para el desayuno Revista Única te propone que prepares enchiladas verdes.
Se te antoja preparar una receta con mucho sabor mexicano por esto te decimos como hacer unas ricas y tradicionales enchiladas verdes.
Cómo hacer las tradicionales enchiladas verdes.
Tiempo de preparación: 1 hora.
Porciones: 4.
Necesitas:
15 tomates verdes.
1 taza de lechuga fileteada.
2 chiles serranos.
1 taza de queso fresco desmoronado.
¼ de cebolla.
2 dientes de ajo.
1 taza de hojas de cilantro.
12 tortillas.
1 pechuga de pollo.
¼ de cebolla morada fileteada.
1 taza de crema.
Preparación:
En primer lugar, cuece la pechuga en agua hirviendo durante 30 minutos, agrega los tomates, chile, cebolla y ajo a cocer al caldo, cuece hasta que cambien de color los tomates y licua con el caldo y hojas de cilantro, rectifica el sazón.
Deshebra el pollo y fríe rápidamente las tortillas sin que doren. Finalmente, forma las enchiladas rellenas de pollo, baña con la salsa y termina con la crema, queso, lechuga y cebolla morada.
Conoce la historia de las enchiladas.
El origen de este deliciosos platillo es ancestral. Antes de la llegada de los españoles a América, se conocían con el nombre chillapitzalli, que significa “flauta enchilada”, y que constaba básicamente de una tortilla acompañada de chiles.
Debes saber que no cualquiera se encargaba de hacer las chillapitzalli: la tlacualchiuhqui era una cocinera que se encargaba de doblar y enrollar las tortillas para hacer las enchiladas.
Al llegar la época colonial, este platillo prehispánico sufrió una transformación y se agregaron otros ingredientes como el queso, la crema y se prepararon salsas más elaboradas.
Imagen Cocina Fácil. @
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