Revista Única te da la una receta rápida y muy económica para preparar tacos de pescado al pastor.
Durante la Cuaresma, puedes comer estos ricos tacos de pecado al pastor, son muy económicos y rápido de hacer. Disfruta su delicioso sabor con tu familia.
Necesitas:
12 tortillas de maíz.
500 g de filete de robalo.
4 chiles guajillo hidratados.
1 diente de ajo.
3 jitomates cocidos.
1 cucharada de axiote.
2 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas de jugo de limón.
½ taza de hojas de cilantro.
1 taza de piña en cubos pequeños.
3 cucharadas de cebolla picada.
3 cucharadas de aceite.
2 limones partidos.
Preparación:
Licua los chiles con el jitomate, ajo, axiote, vinagre y jugo de limón; salpimenta. Marina el filete durante media hora, escurre y fríe en una sartén con aceite a flama alta. Retira cuando esté asado.
Calienta tortillas en un comal, sirve el pescado, cebolla, piña y cilantro. Acompaña con limones.
TIEMPO: 30 minutos.
PORCIONES: 4 porciones.
Tacos de pescado al pastor: una excelente opción para la Cuaresma.
De acuerdo al libro de Elena Kotioukovitch, Por qué a los italianos les gusta hablar de comida, los cristianos realizaban largas peregrinaciones a Roma.
En el trayecto, encontraban pantanos en los que podían descansar y alimentarse de la flora y fauna del lugar.
Así en este ambiente podrían alimentarse de anguilas, cangrejos, ranas y aves lacustres, además de diferentes tipos de pescados, cuya figura era uno de sus símbolos para reconocerse con otros peregrinos.
Las peregrinaciones solían hacerse en días santos (tal y como lo judíos visitaban Jerusalén en Pascua) por lo que la dieta encontrada en los pantanos se convirtió en algo habitual.
También, el pescado pasó a ser el alimento que simbolizaba momentos de penuria, pues la Cuaresma, para los creyentes, es un periodo de oración y ayuno.
Y a ti, ¿te gusta cambiar tu dieta durante la temporada de Cuaresma? Recuerda que esta también es una excelente oportunidad para cuidar de tu salud y alimentarte de forma más saludable.
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