Te damos la receta de los auténticos tacos de cochinita pibil, te van a encantar.
Por el sabor de este platillo nos trasladamos a Yucatán, porque ahí se preparan estos ricos tacos de cochinita pibil. Revista Única te da la receta de los auténticos.
Te traemos esta receta del delicioso manjar del sur de México, los tienes que disfrutar.
Receta de tacos de conchinita pibil.
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Porciones: 4.
Necesitas:
1 kg de maciza de cerdo.
1 taza de jugo de naranja.
3 chiles habaneros en rodajas.
1 cubo de achiote.
3 chiles guajillo hidratados.
1 taza de vinagre de manzana.
½ taza de hojas de cilantro.
1 cucharada de orégano.
1 cucharada de hojas de laurel seco.
4 limones.
1 cebolla morada fileteada.
Preparación:
Licua el jugo, achiote, guajillo, vinagre, orégano, laurel y salpimienta. Vierte la salsa sobre la carne en una olla exprés y cósela durante 30 minutos.
Mezcla la cebolla, chile, vinagre y orégano en un tazón.
Sirve la cochinita en tacos, acompaña con la cebolla de manzanos y termina con hojas de cilantro.
Historia de la cochinita pibil.
Los orígenes de esta delicia se remontan a la época prehispánica, en el estado de Yucatán, cuando se acostumbraba prepararla como ofrenda de importantes celebraciones, principalmente para el Día de Muertos conocido como Hanal Pixán.
En un inicio se utilizaba carne de faisán, jabalí o venado y se cocía en el horno de tierra llamado pib. Con la conquista española se reemplazó esa carne por la de cerdo, por eso se dice que la receta final es como muchos platillos mexicano la mezcla de las tradiciones prehispánicas, en este caso de la cultura maya con los productos españoles.
Desde entonces la cochinita pibil ha sido preparada por todo el país como uno de los platillos favoritos y especialmente representativo del estado de Yucatán. Actualmente se prepara de diferentes formas como tacos o tortas pero la base sigue siendo la misma.
Imagen Cocina Fácil. @
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