Deliciosa receta para preparar paella de marisco

Deliciosa receta para preparar paella de marisco

La paella de marisco es quizás el plato tradicional más representativo de España, su fusión de sabores y desborde de color la ha popularizado en varios países de Latinoamérica y el mundo, y aunque parezca una receta difícil de preparar con esta receta se te hará muy fácil.

Para preparar una paella de marisco para 4 personas necesitas:
2 tazas de arroz.

1 cebolla blanca, pelada y picada finamente.

5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

2 dientes de ajo, machacados o picados finamente.

2 tomates, pelados y picados.

1 pimentón.

4 calamares pequeños, limpios.

4 tazas de caldo de pescado o caldo de pollo (o más si es necesario).

250 ml de vino blanco.

12 langostinos o gambas, cocidos (sin pelar).

16 mejillones, limpios.

1/2 cucharadita de azúcar.

Sal, al gusto.

Unas hebras de azafrán.

En un sartén grande o paellera, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, y el pimentón, antes de que comiencen a dorar incorpora los tomates picados en cuadritos pequeños. Agrega el azúcar (para neutralizar la acidez del tomate), un poco de pimienta, sal y unas hebras de azafrán. Revuelve todos los ingredientes y deja que se sofrían hasta que los tomates se reduzcan y comiencen a salpicar.

Luego agrega los calamares y los mejillones, deja cocinar durante varios minutos hasta que comience a hacerse un caldo.

Añade las dos tazas de arroz y distribuye por toda la paellera para que los granos se adhieran a los ingredientes. Calienta el caldo junto con el vino en una olla aparte, y cuando esté caliente vierte la mezcla en la paella.

¡Me transporté a España probando esta deliciosa receta para preparar paella de marisco!

Aumenta un poco la temperatura y añade más sal. Remueve de nuevo todos los ingredientes para que el arroz quede bien cubierto por el caldo, si es necesario agrega más agua, y cuando llegue a ebullición, baja la temperatura y deja que se cueza todo a fuego lento, cuando se evapore el líquido puedes añadir unas tiras de pimentón para decorar y algunos langostinos en su concha, tapa y deja cocinando durante 20 minutos.

Cuando el arroz esté listo retira del fuego y sirve rociando con un poco de aceite de oliva para resaltar el sabor. ¡Y por supuesto que no te falte Axion!, tu verdadero aliado a la hora de limpiar en la cocina.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos.

PORCIONES:4.

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