La calabaza, una protagonista indiscutible de esta temporada, debe de probase en todas sus presentaciones y una de las más populares es la sopa de calabaza con jengibre.
Por otro lado, el jengibre, con su distintivo sabor picante, añade una capa de complejidad a esta sopa. Además de su delicioso aroma, el jengibre aporta beneficios para la salud, desde propiedades antiinflamatorias hasta la ayuda en la digestión. Un toque de jengibre fresco rallado eleva la receta, creando una experiencia sensorial única.
Ingredientes
- 1 calabaza mediana, pelada y cortada en trozos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco, pelado y rallado (aproximadamente 1 cucharada)
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela
- Sal y pimienta al gusto
- Crema agria o yogur para decorar (opcional)
- Semillas de calabaza tostadas para adornar (opcional)
El proceso de preparación de esta sopa es en sí mismo una experiencia gratificante. Desde el suave chisporroteo de la cebolla en la sartén hasta el aroma embriagador de las especias, cada paso nos acerca más a la culminación de un plato lleno de calidez y sabor. La combinación de cebollas, ajo, zanahorias y jengibre crea una sinfonía de aromas que despiertan los sentidos y anticipan la delicia que está por venir.
Instrucciones
1.- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
2.- Añade la calabaza, zanahorias y jengibre rallado. Cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
3.- Vierte el caldo de verduras en la olla. Agrega el comino, la canela, sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
4.- Usa una licuadora o una batidora de inmersión para hacer puré la sopa hasta obtener una textura suave.
5.- Prueba la sopa y ajusta los condimentos según sea necesario. Sirve caliente, y si lo deseas, agrega una cucharada de crema agria o yogur en la parte superior. Espolvorea con semillas de calabaza tostadas para un toque adicional.
La sopa de calabaza y jengibre es la representación culinaria perfecta del otoño. Desde la cuidadosa selección de ingredientes hasta el último sorbo reconfortante, cada aspecto de esta receta es una celebración de los sabores y aromas que define a esta estación del año.
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