Los alimentos congelados son parte de la vida diaria por esto te decimos los pros y contras de estos
En la actualidad el ajetreo de la vida moderna, ya que los alimentos congelados se convierten en el recurso invaluable. Y es que ahora las vedruras ya estan listas para cocinar o las comidas muy completa la conveniencia no se puede negar.
Pero ¿qué tan saludable en realidad es? Aquí te hablaremos de las ventajas o desventajas de congelar y consumir estos alimentos congelados.
Ventajas de consumir alimentos congelados
Higiene
Por el método de ultracongelación evita la proliferación de microorganismos responsables de la descomposición de los alimentos, lo que lo convierte en una manera de consumir segura los platillos congelados por su menor cantidad de bacterias.
Durabilidad
El proceso de congelación hace que el crecimiento de microorganismos y bacterías, con lo que se logra que los productos que llevan una correctamete una congelación tenga una mayor durabilidad.
Los tiempos
Una de las principales características de los alimentos congelados, buscan ahorrar tiempo para las personas que por trabajo o alguna otra razón, no pueden pasar mucho tiempo cocinando.
Desventajas de consumir alimentos congelados
Pérdida de sabor
Y es que una de las principales desventajas de consumir alimentos congelados es la calidad y el sabor que toma cada producto. Lo cual cuenta con una explicación científica, de acuerdo a los expertos que coinciden en que los cristales de hielo que se forman al congelarse el agua de los alimentos que pueden dañar las células y alterar el sabor y la textura.
En otro sentido los alimentos con alto contenido de grasa pueden ponerse rancios los alimentos durante el proceso de congelación, lo que altera su sabor y olor.
Pierden la improvisación de los congelados
Una cuestión más no solo pierden su sabor, si no que además su textura en especial aquellos con alto contenido de agua, esto le pasa a ciertas frutas y verduras. Al descongelarse, se pueden volver blandos o aguados.
Ya que debido a la formación de cristales de hielo ya que rompen las paredes celulares.
¿Son caros los alimentos congelados?
Pese a que puede parecer una desventaja muy extraña, pero los alimentos congelados suelen ser más caros que los frescos. Debido a que se pasa por un proceso de cocinado y que están listos para consumir y todo ese proceso se paga.
Tiempo en que pueden estar congelados los alimentos y consumirlos
Lo cierto es que los alimentos congelados son técnicamente seguros para su consumo indefinidamente, sin embargo la calidad disminuye con el tiempo. Ya que el tiempo de duración podría variar de acuerdo al tipo de alimento.
Lista de alimentos con su tiempo de duración congelados.
- Menudillos: 3 o 4 meses.
- Aves de corral cocinadas y sobras de carne de ave: No congelar, se vuelve pastoso.
- Guisos con aves cocinados: 2 a 3 meses.
- Trozos de carne: 4 a 12 meses.
- Fiambre: 1 a 2 meses.
- Tocino: 1 mes.
Mejor manera de congelar y descongelar la comida
Si quieres congelar tus alimentos puedes seguir estas recomendaciones:
- Utiliza un congelador limpio, potente y con suficiente espacio.
- Protege los alimentos en recipientes, bolsas, papel de aluminio o papel transparente aptos para alimentos.
- Divide los alimentos en porciones individuales.
- Para el caso de los líquidos, deja espacio en el recipiente para que crezca al congelarse.
- Etiqueta los envases con fecha de congelación, el producto y la cantidad.
- Congelar los alimentos lo que más rápido posible, a una temperatura de 25°C bajo cero.
La forma correcta para descongelar, tienes que ser muy cuidadodo por que pude ser peligroso por la formación de bacterias si no se realiza de forma correcta:
- Descongelar en el refrigerador, en la parte más fría, con una antelación de al menos 12 horas.
- Descongela en el agua fría, en una bolsa hermética, cambiando el agua cada 30 minutos.
- Descongela en el microondas, a potencia baja, cortando los alimentos en trozos pequeños y removiéndolos durante el proceso.
- Cocina de inmediato los alimentos descongelados en el microondas o en agua fría.
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