Revista Única te comparte esta receta del chef pastelero León Torres del hotel Thompson Playa del Carmen.
Así que si eres amante de los postres rápidos, prácticos y altamente seductores, estas opciones son para ti. Desde la Riviera Maya y cortesía del Chef Pastelero León Torres del hotel Thompson Playa del Carmen, llega hasta la mesa de la noche vieja un difícil dilema: ¿Natilla de Pistache o Canela y Arroz? Hoy te daremos la receta de la natilla de pistache.
Ingredientes:
150 g de leche entera.
600 g de crema para batir.
150 g de azúcar refinada.
½ pieza de vaina de vainilla.
9 yemas de huevo.
50 g de pasta de pistache.
Pistaches para decorar c/n.
Azúcar mascabado para decorar c/n.
Procedimiento:
Mezclar la leche entera con la crema, la vaina de vainilla y la pasta de pistache. Poner a fuego medio.
Mientras, mezclar las yemas y el azúcar para blanquear.
Una vez que esté en ebullición la primera mezcla, temperar con el mix de yemas y azúcar.
Con ayuda de un termómetro retirar a los 79 grados centígrados y verter en los recipientes que vaya a utilizar para presentación.
Reservar en refrigeración, decorar con azúcar y quemar con un soplete, decore además con pistache picado, y ¡listo!
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