Los pimientos rellenos de atún son un plato clásico de la cocina mediterránea que combina sabores frescos y saludables con una presentación llamativa.
Esta receta es una deliciosa opción tanto para una comida familiar como para una cena elegante. Los pimientos rellenos de atún son versátiles y se pueden personalizar según tus preferencias personales.
Ingredientes Principales
Para hacer pimientos rellenos de atún para aproximadamente cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para los pimientos:
- 4 pimientos grandes y firmes (de colores variados para una presentación más colorida).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Para el relleno:
- 2 latas de atún en agua, escurrido.
- 1 taza de arroz cocido.
- 1/2 cebolla picada finamente.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños.
- 1/2 taza de granos de elote dulce (opcional).
- 1/2 taza de chicharos (opcional).
- 1/2 taza de aceitunas negras picadas.
- 2 cucharadas de alcaparras (opcional).
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharadita de pimentón.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1/4 de taza de queso rallado (opcional, para gratinar).
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparación de los pimientos
Lava los pimientos y córtalos por la parte superior. Retira las semillas y las membranas internas.
En una bandeja de horno, coloca los pimientos y rocíalos con aceite de oliva. Sazónalos con sal y pimienta al gusto.
Precalienta el horno a 180°C y hornea los pimientos durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernos pero no demasiado blandos. Esto permitirá que mantengan su forma al rellenarlos.
2. Preparación del relleno
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade el tomate picado y cocínalo hasta que se ablande y se mezcle bien con la cebolla y el ajo.
Agrega el atún escurrido y desmenuzado a la sartén, junto con las aceitunas, los granitos de elote, los chicharos, las alcaparras (si los estás utilizando). Cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Incorpora el arroz cocido y sazona la mezcla con orégano, pimentón, sal y pimienta. Cocina durante otros 2-3 minutos para que el arroz se caliente y absorba los sabores.
3. Rellenar los pimientos
Con cuidado, rellena cada pimiento con la mezcla de atún y arroz preparada. Presiona suavemente para asegurarte de que estén bien llenos.
4. Gratinar (opcional)
Si deseas darle un toque crujiente y dorado a tus pimientos rellenos, espolvorea un poco de queso rallado o láminas de queso manchego sobre la parte superior de cada uno.
Coloca los pimientos de nuevo en el horno precalentado y gratina durante unos 5 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.
5. Servir
Los pimientos rellenos de atún se pueden servir calientes, directamente del horno, o a temperatura ambiente. Son una excelente opción para una comida ligera y saludable.
Los pimientos rellenos de atún son una receta que combina lo mejor de los ingredientes mediterráneos con la simplicidad y el sabor. Con su atractiva presentación y su delicioso sabor, este plato se ha convertido en un clásico en muchas cocinas alrededor del mundo. Así que, ¿por qué no te aventuras a prepararlos en tu propia cocina y deleitas a tus seres queridos con esta deliciosa y saludable receta? ¡Buen provecho!
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