viernes, marzo 29, 2024
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Prepara pipián verde de pepita con tasajo

En Revista Única te damos la receta del pipián verde de pepita con tasajo.

Si te gusta el pipián esta receta te va a encartar, prepara el pipián verde de pepita con tasajo.

Necesitas:

1 kg de tasajo o cecina (también puede ser costilla, pierna o lomo).

125 g de semilla de calabaza (dorada o molida).

125 g de manteca de cerdo.

2 cucharadas soperas de arroz (remojado).

2 jitomates.

¼ taza de achiote.

¼ cebolla mediana.

Preparación:

Remoja el tasajo desde el día anterior. Pon a cocer a fuego medio y al momento de que suelte el hervor, deja por 15 minutos más en la olla.

Combina el arroz y el achiote con el caldo suficiente, procurando que quede una mezcla espesa. Cuela y reserva.

Licua el jitomate y la cebolla, fríe el resultado en suficiente manteca. Agrega la mezcla anterior moviendo constantemente. Disuelve el polvo de pepita, cuela e integra en la mezcla.

Sigue moviendo para que no se pegue y se cueza bien. Incorpora el tasajo a la salsa de pepita y sirve.

TIEMPO: 1 hora.

PORCIONES: 8 porciones.

Pipián verde de pepita y los beneficios de este alimento.

Es curioso pero ¿sabías que en la antigüedad las calabazas se cultivaban por sus semillas y no por su fruto? El fruto era muy áspero, entonces sólo se aprovechaban las semillas, las cuales eran estimadas por sus nutrientes.

Ahora las pepitas son muy ricas como snack y, como puedes darte cuenta, sirven para preparar diversos platillos como el pipián. Sin duda, son un elemento muy importante de la gastronomía mexicana.

Además las semillas son muy buenas para la salud. Te compartimos sus beneficios más importantes:

Las pepitas son un alimento nutritivo y energético, rico en grasas saludables, vitamina E, B, zinc y selenio.

Nutrientes que ayudan a la salud de la piel, dándole una apariencia tersa.

Debido a su alto contenido de vitamina B, cuida del sistema nervioso y regula el ritmo de sueño.

Nos ayuda a prevenir problemas de próstata.

También, aportan triptófano, sustancia que ayuda a sentirnos de buen humor y nos relaja.

El zinc fortalece el sistema inmune.

Finalmente, son ricas en hierro, el cual ayuda a transportar el oxígeno en la sangre.

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