Calpan celebró por primera vez el Día Estatal del Mole el domingo 11 de octubre de 2026 en su explanada municipal a iniciativa ciudadana del Colectivo Calpan Gastronomía y Tradición.
El mole y las moleras de Calpan llegarán ahora al Museo de Arte Popular Exconvento de Santa Rosa ubicado en la 3 Norte 1210 en el Centro Histórico de la ciudad de Puebla el domingo 8 de noviembre de 2026 a partir de las 10:00 horas con entrada libre.
Las cocineras y moleras de Calpan mostrarán la magia y los sazones de sus moles en el lugar donde la leyenda dice que se creó el mole poblano.
El evento contempla charlas sobre el mole a cargo de los chefs integrantes del Colectivo Puebla Gastrocultural, degustaciones y venta del platillo y diversas preparaciones, un conversatorio titulado La Patria Sabe a Mole de Calpan y la presentación de la Escuela Comunitaria de los Moles Poblanos, entre otras actividades gastroculturales.
La larga tradición de mole y moleras de Calpan estará representada por Mole Doña Jose: Josefita, Mole Doña Lulú, Mole Doña Panchita, Mole Doña Delfi, Nemactli Mole Poblano, Mole Doña Faty, Tierra y Sabor Comida Tradicional, Mole Xiqui Asomoza.
Más información en: https://www.facebook.com/calpangastrocultural/ Y https://www.facebook.com/pueblagastro
Por Mtra. Ana Teyssier
