Los chefs mexicanos Daniela Soto Innes, Jorge Vallejo y Enrique Olvera, ocupan los primeros sitios de la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants, que cambió de reglamento pues ningún restaurante que se hubiera coronado previamente con el número 1 podía ser incluido en el a fin de que nuevos nombres entren.
Daniela Soto Innes, chef de Cosme, NY, fue nombrada con el World’s Best Female Chef 2019, convirtiéndose en la primera mexicana con esa distinción, además de ser la mujer más joven con este nombramiento.
De igual manera, los restaurantes: Quintonil, de Jorge Vallejo, y Pujol, de Enrique Olvera, se mantienen dentro de los mejores 50 restaurantes del mundo.
Quintonil, se posicionó en el lugar 24 del listado, mientras que Pujol subió al lugar número 12, además de haber recibido un reconocimiento como Mejor Restaurante de Norte América.
A su vez, Cosme, el restaurante de Daniela Soto-Innes en Nueva York, subió a la posición número 23.
Este año, The World’s 50 Best Restaurants lanzó una listado extendido que va de la posición 51 a la 120. En la misma, se ubican otro par de restaurantes orgullosamente mexicanos.
Sud777, de Edgar Núñez en la posición 58 y Alcalde, de Francisco Ruano y ubicado en Guadalajara, en la posición número 109.
No. 50 – Schloss Schauenstein, Fürstenau, Switzerland
No. 49 – Leo, Bogota, Colombia (New)
No. 48 – Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China
No. 47 – Benu, San Francisco, USA (New)
No. 46 – De Librije, Zwolle, Netherlands
No. 45 – Sühring, Bangkok, Thailand (New)
No. 44 – The Test Kitchen, Cape Town, South Africa (The Best Restaurant in Africa)
No. 43 – Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium
No. 42 – Belcanto, Lisbon, Portugal (New)
No. 41 – The Chairman, Hong Kong, China (New)
No. 40 – Tim Raue, Berlin, Germany
No. 39 – A Casa do Porco, São Paulo, Brazil (New)
No. 38 – Hiša Franko, Kobarid, Slovenia
No. 37 – Alinea, Chicago, USA
No. 36 – Le Bernardin, New York, USA
No. 35 – Atelier Crenn, San Francisco, USA (New)
No. 34 – Don Julio, Buenos Aires, Argentina (New)
No. 33 – Lyle’s, London, UK
No. 32 – Nerua, Bilbao, Spain (New)
No. 31 – Le Calandre, Rubano, Italy
No. 30 – Elkano, Getaria, Spain (New)
No. 29 – Piazza Duomo, Alba, Italy
No. 28 – Blue Hill at Stone Barns, New York, USA
No. 27 – The Clove Club, London, UK
No. 26 – Borago, Santiago, Chile
No. 25 – Alleno Paris Au Pavillon Ledoyen, Paris, France
No. 24 – Quintonil, Mexico City, Mexico
No. 23 – Cosme, New York, USA
No. 22 – Narisawa, Tokyo, Japan
No. 21 – Frantzén, Stockholm, Sweden (New)
No. 20 – Tickets, Barcelona, Spain
No. 19 – Twins Garden, Moscow, Russia
No. 18 – Odette, Singapore
No. 17 – Steirereck, Vienna, Austria
No. 16 – Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, France
No. 15 – Septime, Paris, France
No. 14 – Azurmendi, Larrabetzu, Spain (Highest Climber Award)
No. 13 – White Rabbit, Moscow, Russia
No. 12 – Pujol, Mexico City, Mexico (The Best Restaurant in North America)
No. 11 – Den, Tokyo, Japan (The Art of Hospitality Award)
No. 10 – Maido, Lima, Peru
No. 9 – Disfrutar, Barcelona, Spain
No. 8 – L’Arpège, Paris, France
No. 7 – Mugaritz, San Sebastian, Spain
No. 6 – Central, Lima, Peru (The Best Restaurant in South America)
No. 5 – Geranium, Copenhagen, Denmark
No. 4 – Gaggan, Bangkok, Thailand (The Best Restaurant in Asia)
No. 3 – Etxebarri, Atxondo, Spain
No. 2 – Noma, Copenhagen, Denmark (Highest New Entry)
No. 1 – Mirazur, Menton, France (The Best Restaurant in Europe and the World)
Fuente: mexicanosxespana.wordpress.com
