En un encuentro memorable de sabores y aromas, el restaurante Casa Reyna fue el escenario perfecto para la cata «Chiles en Nogada y Vino», organizada por Bodega Cuatro Rayas.
Esta bodega, con una historia vitivinícola que se remonta 120 años atrás, nos llevó a explorar tres de sus destacadas creaciones: el 61 Vermouth Verdejo, Cuatro Rayas Vendimia Nocturna y Cuatro Rayas Orgánico Tempranillo.
Historia y Tradición de Bodega Cuatro Rayas
Bodega Cuatro Rayas, fundada como cooperativa, ha sido pionera en múltiples aspectos del mundo del vino en España. No solo introdujeron el uso de la vasija de barro para la fermentación, sino que también se destacan como el único vermut español presente en restaurantes con estrellas Michelin.
Viñedos y Filosofía
Con 2,600 hectáreas de viñedos certificados como orgánicos, Cuatro Rayas se compromete con la calidad y sostenibilidad. El 50% de su producción corresponde a vino joven, mostrando un equilibrio entre tradición y innovación en cada botella.
La Cata Guiada por un Maestro
La cata estuvo magistralmente guiada por Sergio Fiorentini Manrique, director de exportaciones y enólogo de Bodega Cuatro Rayas. Su profundo conocimiento y pasión por el vino fueron evidentes mientras nos introducía a las características únicas de cada etiqueta.
Características de los Vinos de Bodega Cuatro Rayas
- 61 Vermouth Verdejo: Elaborado con Verdejo en barrica, este vermut ofrece un aroma intenso con predominantes notas de monte bajo, complementando perfectamente los sabores de los Chiles en Nogada con su complejidad aromática.
- Cuatro Rayas Vendimia Nocturna: Un Verdejo 100% con un potente aroma que evoca frutas frescas y manzana verde, su color amarillo limón pálido lo convierte en una opción fresca y vibrante para acompañar platos delicados como los Chiles en Nogada.
- Cuatro Rayas Orgánico Tempranillo: Proveniente de viñedos bajo producción ecológica en la Tierra de Castilla y León, este Tempranillo criado en barrica por 3 meses ofrece una experiencia suave y estructurada, enriqueciendo la experiencia gastronómica con su complejidad y cuerpo.
La cata «Chiles en Nogada y Vino» en Casa Reyna con Bodega Cuatro Rayas fue una celebración de la tradición vitivinícola española y la diversidad de sabores que pueden maridarse con la alta cocina.
Cada vino no solo complementó, sino que elevó los sabores de los chiles en nogada, creando una experiencia sensorial inolvidable para todos los presentes.
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