En este regreso a clases se vuelve a la rutina habitual y el proceso de adaptación puede resultar abrumador. Esta receta te libera de una preocupación, además de que es fácil y deliciosa.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (pueden ser sobras de pollo asado o cocido)
- 2 aguacates maduros, cortados en cubos
- 1 taza de jitomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 1 pepino, cortado en rodajas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un tazón grande, combina las pechugas de pollo desmenuzadas, los cubos de aguacate, los jitomates cherry, las rodajas de cebolla y las rodajas de pepino.
- En un pequeño tazón, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro picado, la sal y la pimienta. Revuelve bien para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y verduras en el tazón grande. Revuelve suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
- Prueba la ensalada y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal, pimienta o jugo de limón según tus preferencias.
- Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta. Puedes acompañarla con pan tostado, galletas saladas o simplemente como plato principal.
Los Beneficios de la Ensalada de Pollo y Aguacate
La ensalada de pollo y aguacate es mucho más que una simple mezcla de ingredientes. Combina los sabores y texturas del pollo magro y jugoso con la cremosidad y el sabor único del aguacate. Pero además de su exquisito sabor, esta ensalada ofrece una serie de beneficios para la salud:
Proteínas de alta calidad: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para la construcción y reparación de tejidos. Una porción de ensalada de pollo aporta una dosis satisfactoria de proteínas sin el exceso de grasas saturadas presentes en otras carnes.
Grasas saludables: El aguacate es conocido por ser una fuente de grasas saludables, principalmente grasas monoinsaturadas. Estas grasas son beneficiosas para el corazón y pueden ayudar a mantener los niveles de colesterol bajo control.
Fibras y nutrientes: Tanto el pollo como el aguacate aportan una cantidad significativa de fibra dietética, lo que promueve la salud digestiva y la sensación de saciedad. Además, el aguacate es rico en vitaminas como la vitamina E, potasio y ácido fólico.
Esta ensalada también puede ser practica para llevar al trabajo o como lunch de colegio.
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