El consumir atún, sardina, salmón y pescados enlatados le otorga al organismo varios beneficios sobre todo a personas que tienen enfermedades hepáticas
Debes saber que el hecho de que consumas de manera regular pescados grasos como son el atún, las sardinas y el salmón van a otorgar muchos beneficios en el tratamiento de hígado graso, por su contenido de ácidos grasos omega-3, proteínas y nutrientes esenciales.
Pero un estudio reciente nos advierte sobre el ingerir estos pescados grasos en su presentación de enlatados.
Según la información que recopiló el Mount Elizabeth Hospitals y Clinigastro, dichos alimentos se colocan como aliados de una dieta para personas con esteatosis hepática.
Además hay algunas consideraciones de las presentaciones enlatadas y la frecuencia con la que se consumen.
Tienes que saber que a la esteatosis hepática, se le conoce como hígado graso, lo que va a implicar la acumulación anormal de lípidos en las células del hígado.
Debido a este diagnóstico los especialistas refieren que introducir el salmón, las sardinas y el atún dentro de la alimentación podría tener efectos positivos en la salud hepática.
Y es que dentro de los beneficios marcados se encuentra la reducción de grasa en el hígado. También los ácidos grasos omega-3, en especial el EPA y el DHA, nos ayudan a bajar los depósitos de grasa y la inflamación hepática.
Los pescados van a aportar proteínas de alta calidad, lo que va a favorecer la sensación de saciedad, además de contribuir al control del peso corporal, lo que es algo importante en el tratamiento del hígado graso.
Un efecto más sobre el consumo de estos alimentos es la mejor salud cardiovascular. Los alimentos ayudan a disminuir los niveles de triglicéridos en sangre, lo que es relevante porque el hígado graso se puede asociar con un gran riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Para el caso del atún enlatado, destaca por su contenido de niacina, vitamina que contribuye para mantener niveles saludables de colesterol HDL.
Considera consumir atún y pescado enlatado
Algo que facilita la inclusión del pescado enlatado a la dieta diaria, esto en lugares donde el pescado fresco no esta disponible. Pero los especialistas del Mount Elizabeth Hospitals piden tomar en cuenta algunos factores al momento de elegir los productos.
Lo importante es el tipo de conserva. Es recomendable preferir las presentaciones naturales o en agua, en ves de las conservas en aceite vegetal o en salsas.
En esta elección va a permitir evitar las calorías adicionales y grasas que pueden resultar proinflamatorias.
Un factor más es que contiene sodio. Tienes que tomar en cuenta que los productos enlatados lo que puede tener grandes cantidades de sal, y con esto provocar la retención de líquidos o hasta incrementar la presión arterial.
El sodio representa un riesgo adicional a las personas que tienen enfermedades metabólicas asociadas.
Hay una preocupación debido a la contaminación con los metales pesados. De acuerdo a Clinigastro, el atún, en especial el blanco o yellowfin, podría tener cantidades significativas de mercurio.
Se conoce que por esta razón, es que es recomendable el moderar el consumo y alternarlo con pescados de menor tamaño, como son las sardinas, que presenta menores niveles de contaminación.
Las recomendaciones para incluir el pescado en la dieta
Para los especialistas el hecho de incluir el pescado azul por lo menos dos veces por semana contribuye a contar con una alimentación saludable para el hígado.
También solicitan evitar los métodos de cocción como la fritura y elegir otras opciones para su preparación como podría ser al horno, al vapor, a la plancha o asadas.
Con frecuencia se recomienda el consumo de las sardinas enlatadas en agua debido a su aporte de omega-3, además del menor riesgo de exposición al mercurio.
Otra consideración es el hecho de moderar el consumo de atún enlatado, de manera especial las variedades grandes y alternarlo con algunas otras opciones de pescado.
Una opción más es el poder revisar las etiquetas de los productos a elegir, busca los que tengan el más bajo contenido de sodio.
La dieta mediterránea y el papel del pescado
Muchos conocen la Dieta mediterránea ya que cuenta con efectos protectores de la salud hepática y cardiovascular. Con ese tipo de alimentación, el ingerir pescados como el salmón, las sardinas y el atún son parte de las recomendaciones habituales.
Si eliges presentaciones saludables y métodos de preparación adecuados, dichos alimentos se pueden incluir sin problema en la dieta de las personas con hígado graso.
Los expertos de Clinigastro refieren que el consumo de pescado azul, puede ser fresco o enlatado, ya que es compatible con el manejo de esa condición si se toman precauciones con respecto a esta conserva y la frecuencia con la que se consume.
Los riesgos y límites en el consumo de atún y pescados enlatados
Pese a que los pescados enlatados podrían ser parte de la dieta saludable, además del excesivo consumo podría tener algunos riesgos.
Estos son el alto contenido de sodio presente en algunos productos y la posible exposición a los metales pesados como lo es el mercurio.
Así que por todo esto, muchas guías internacionales han recomendado no exceder el consumo de atún enlatado más de dos veces por semana, especialmente en poblaciones vulnerables como son las mujeres embarazadas o personas con insuficiencia renal.
Claro que sugieren el hecho de alternar con los pescados más pequeños, además de priorizar la variedad en las fuentes de proteína que se integran en la dieta.
Finalmente los especialistas de Clinigastro dicen que lo importante es mantener la moderación y elegir de manera adecuado el tipo de producto para así aprovechar los beneficios del pescado en la alimentación.
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