Se realizará los dias 27 y 28 de junio del presente año
Anuncian la 11a Feria del Mole en San Lucas Atzala , Calpan que se realizará los dias 27 y 28 de junio del presente año.
Yolanda Palleres cocinera tradicional y Abner Daniel Mendez Sanchez director de Turismo Municipal invitaron a visitar la Feria y disfrutar de un delicioso mole con Guajolote criollo.
La señora Yolanda Palleres explicó que el platillo tiene un costo de 280 pesos, que es el mole con su pieza de guajolote criollo, que es prchuga, pierna o muslo, sus tamales, tortillas y agua de sabor.
No obstante dependiendo de la pieza del guajolote o bien si prefieren pollo disminuye el precio del platillo.
La cocinera tradicional, comentó que el mole de San Lucas Atzala se diferencia porque se elabora de forma tradicional y regional, ya que no se endulza con azúcar no chocolate, al llevar endulzante natural, que es con plátano macho y cirurela. Además, se le agrega tortilla quemada y el chile de la región lo que produce un sabor extraordinario que es único.
«Puebla se destaca por su gran riqueza castronomoca y princpalmente con su mole mole poblano, pero la diferencia que hace nuestro mole de San Lucas Atzala es que no está endulzado ni con chocolate ni con azúcar, está endulzado de manera natural con sus plátanos machos, su uva pasa que es la que usamos para, entulzarlo.
Muestro mole también tiene una textura y color diferente porque usamos los ajos carbonizados, la tortilla quemada, entonces, pues todo ese proceso genera una diferencia, con los otros sabores de los moles que preparan en diferentes municipios, y además las aves que acompañan el platillo, son críamos en la casa y pues también le da un sabor diferente y es lo que nos distingue, San Lucas Atzala.
Se destacó que además de disfrutar de todos los atractivos y actividades de la feria del mole los visitantes podrán conocer las actividades culturales y las artesanías, textiles, bordados, dulces tradicionales, productos del campo y disfrutar de estas actividades culturales y los Talleres.
«Los invitamos a visitar San Lucas Atlzala, a ser parte de esta gran celebribración y disfrutar de sabores y conocer el trabajo de su gente y vivir una experiencia cultural.
En su opotunidad Abner Daniel Mendez Sanchez director de Turismo Municipal, informó que este año esperan alrededor de 10 mil visitantes en esta feria y se estima una derrama económica de 2 millones de pesos.
Al mismo tiempo garantizó la seguridad para los habitantes y para los visitantes que se esperan en este evento con apoyo de policia local, de los municipios vecinos y del gobierno estatal.
