Aún no se sabe el costo del kilo de tortilla ya que depende del precio del maíz.
Para finales del año o principios del próximo habrá un nuevo aumento al precio de las tortillas, que se deriva de la sequía que hubo en Puebla a inicio de este año.
Pese a que los vendedores del producto aún no saben el precio máximo al que podrán a la venta el kilo recordaron que el precio más alto en estos últimos periodos fue de 18 a 20 pesos.
Por segundo año consecutivo los productores de maíz no llegaron al 100 por ciento de su la meta esperada y solo cosecharon el 20 por ciento.
Esto ocurrió por la sequía, que va a afectar en los próximos meses sus bolsillos, la economía local, por lo que se prevén escasez de maíz en el 2024.
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla de Puebla, Elvira Blanco Sánchez, refirió que la sequía afectó negativamente al maíz en el estado por lo que existirá repercución en los derivados del maíz, uno de estos la tortilla.
«La sequía es una realidad esto debido a que no llovió mucho a principio de año y con esto se estima que la cosecha de este año sea mejor a la del año pasado, sin embargo hasta que el maíz empiece a subir de forma oficial, entonces se anunciará el aumento de la tortilla, antes no.»
«Por ahora el maíz no se ha movido de precio y si no lo hace, tampoco sube la tortilla«, refirió.
Dijo que en diciembre o enero podría subir como pasó a principios de esta año. Además recordó que la sequía se viene arrastrando desde hace varios años y el maíz afecta la situación además de la alzas de otros insumos.
Todo dependerá de los productores al cierre de la cosecha que es a finales de octubre y principios de noviembre.
Puedes encontrar el precio del kilo de tortilla entre 15 y 17 pesos todo depende la región, sin embargo Elvira Blanco, dejo que este no es el precio oficial.
A pregunta expresa de cuánto costara el kilo de tortilla para el próximo año, no quiso responder porque dijo quiere esperara a que el maíz suba de precio oficialmente, no obstante, se recuerda que en los picos más altos que se han registrado el kilo de tortilla llego de 18 a 20 pesos.
“Dependemos 100 por ciento del precio del maíz, si sube como pasó el año pasado que estuvo en 10 mil 500 pesos, puede ser que sí, pero si se queda en los 8 mil pesos no tendremos necesidad de subirle, pero ese es un escenario que sí podemos repetir”, añadió.
La sugerencia ante tal situación es que los vendedores de tortilla puedan pactar directamente con los productores de maíz con el fin de evitar a los intermediarios.
Porque si los productores elevarán el precio por la sequía, si compran con un revendedor el costo será mucho más alto.
En tanto que el presidente de la Cámara Regional de la Industria de la Masa y la Tortilla (Carit) en Tlaxcala, Puebla y Veracruz, Ismael Ávila Briteño añadió que la zona que él representa existe baja en la producción.
Sin embargo él no considera que lo haya afectado la sequía sino la guerra de Ucrania, pues impacto de manera significativa los precios de los insumos, los fertilizantes y el alimento para el ganado.
“Derivado de la guerra los fertilizantes se fueron hasta el cielo, entonces muchos no sembraron maíz por la cuestión de que estaba carísimo y no convenía, entonces el precio subió para comprarlo de los 8 mil hasta loa 11 mil y fue así que entró el gobierno con apoyos de fertilizantes, lograron bajar el maíz, pero luego la bolsa de Chicago puso el precio del maíz muy bajo y el problema que hubo fue que estaba muy bajo”, refirió.
Pese a que la guerra es muy lejos, señaló afectó en la distribución de maíz y trigo a otras parte del mundo y pese a que México y Puebla cuenta con sus propios campos la oferta y demanda obliga a no bajar sus precios hasta que los cereales puedan llegar a otros lugares del mundo.
“Lo que ahorita sucede es que por todo este contexto no se sembró mucho maíz y habrá escases el próximo año. Sumado a esto, el siguiente año hay elecciones presidenciales y dependiendo de quién quede, casi siempre se incrementa el costo de las materias primas. ¿Qué tanto?, no sabemos, entre un 6 y 10 por ciento, este podría ser el comportamiento que veamos el próximo año”, manifestó.
La sugerencia es que los tortilleros compren el maíz cosecha Sinaloa, porque es el de mejor calidad en el país, pueden mezclarlo con el poblano, que se prevé sea poco y sus tortillas no perderán la calidad.
A pregunta expresa de cuanto podría costar el kilo de tortilla no quiso dar un precio ya que todo va a depender del aumento del maíz a finales de octubre.
Al inicio del año, el 95.9 por ciento del territorio poblano tuvo sequía, lo cual representa 208 de los 217 municipios que conforman la entidad.
Esto en comparación del mismo periodo del año pasado, la afectación reflejo un crecimiento, pues en ese entonces solo se reportaron 18 demarcaciones.
Por lo que la sequía afectó principalmente a los maiceros del Valle de Serdán, la Sierra Negra y la Mixteca Poblana.
Finalmente, un productor de la zona de Yeloixtlahuaca en la Mixteca baja del estado, refirió que la sequía de este año, tendrá como resultado la escasez en el maíz en el 2024 y con esto un aumento considerable en el precio del producto.
En este sentido se cree que esto va a generar que los productores dependan de granos importados de otras regiones del país.
Imágenes Pixabay
Te puede interesar:
Aceites de cocina están adulterados ¡evítalos!
