Se venderán mil Chiles en Nogada y dos mil más de distribuirán de forma gratuita
La Secretaría de Cultura invita al Festival del Cuexcochile en Nogada que se realizará los días 19, 20, 26 y 27 de julio y el 2 y 3 de agosto en la Libertad.
En rueda de prensa, los organizadores informaron que se regalarán dos mil chiles para los asistentes a la explanada del Volcán Cuexcomate, el más pequeño del mundo.
Emilio Herrera Corichi, subsecretario de Cultura, destacó que con este festival se honra este platillo del Chile en Nogada, que es uno de los tesoros culinarios más grandes de México y del mundo, como símbolo de nuestra identidad poblana.
«Este festival que se va a llevar a cabo en la junta auxiliar de la libertad, donde más que celebrar un platillo, se celebra historia, tradición, sabor y cultura. El Chile en Nogada, no es solo una receta, es memoria viva, es herencia que ha pasado de generación en generación y que sigue latiendo con fuerza en nuestras cocinas, en nuestras mesas y en nuestras fiestas» destacó.
Agregó que este festival impulsado por Comité Libertad Cultural no solamente busca impulsar la gastronomía poblana, también busca que las nuevas generaciones se identifiquen con nuestra identidad y sientan el orgullo por nuestra Puebla.
Durante este festival, se informó que la Libertad se convertirá en un punto de encuentro entre el sabor y la historia, donde se degustará distintas versiones del chile nogada y también se aprenderá sobre su elaboración. Se conocerán las técnicas ancestrales que ha sobrevivido al paso del tiempo y se ahorrará a quiénes desde sus comunidades han mantenido viva esta receta.
Agrego que para acompañar este festival también habrá música, bailes tradicionales, exposiciones de arte y expresiones que reflejan la diversidad de los pueblos originarios participantes.
Agregó que este festival también es una apuesta por el desarrollo económico y turístico de la región por lo que se esperan más de 10 mil visitantes a los cuales, un 10% son del extranjero, un 20% de otras partes del país y un 70% del propio estado de Puebla, por lo que se estima una derrama económica de alrededor de un millón de pesos que beneficia a los poblanos de la región.
En su oportunidad Yair Cruz Tenorio presidente del Comité Libertad Cultural, explicó que este organismo se dedica al rescate, conservación, preservación, difusión de todo tipo de arte y cultura que puede formar parte de la identidad de Puebla.
Agregó que en esta novena ediccion del Festival del Cuexcochile se estarán comercializando mil Chiles en Nogada con un precio de entre 150 a 250 pesos y 2 mil más estarán distribuyendo de forma gratuita entre todos los visitantes.
Además participarán cocineras tradicionales y Cheff universitarios que ofrecerán este platillo barroco.
