Compartimos los beneficios de ingerir nopales en tus comidas y te decimos como hacer una rica ensalada de esta verdura
Los nopales son una verdura que se ocupa con frecuencia en la gastronomía mexicana, ya que cuentan con nutrientes que se estudian de manera amplia por sus posibles efectos en la salud.
Ahora bien si quieres saber cuáles son los beneficios de comer esta verdura te lo decimos.
Los nutrientes que aportan los nopales
Los polisacáridos
Según un artículo de la nutrióloga Karla Leal, que se publicó en el un portal científico llamado Tua Saúde, refiere que el ingerir nopal podría regular los niveles de azúcar en sangre, en especial en personas con diabetes tipo 2.
Lo que se debe a su alto contenido en fibras solubles y polisacáridos, lo que baja la absorción de la glucosa y además favorece la acción de la insulina.
La especialista comenta que se debe comer entre 300 y 500 g de nopal antes o durante las comidas, para prevenir los picos de glucosa.
Karla Leal refiere que las personas que toman medicamentos tienen que consultar a su médico antes de que sea incluido en la dieta, pues puede generar hipoglucemia.
Ácidos grasos
De acuerdo a la especialista el consumo de nopal podría bajar los niveles de colesterol total y LDL o malo, por su contenido en fibra y en ácidos grasos insaturados, como son el oleico, el linoleico los que van a eliminar las grasas mediante el intestino.
Mucílagos
Y es que las fibras solubles y el mucílago del nopal ya que mejora el tránsito intestinal y hasta previene los problemas tales como el estreñimiento y la diarrea.
También, los compuestos protegen la mucosa del estómago, lo que hace es disminuir el riesgo de desarrollar gastritis y las úlceras gástricas.
Flavonoides
Para Karla Leal, el alimento otorga polifenoles, flavonoides y vitamina C, lo que protege a las células al frente al estrés oxidativo, cuidando los órganos tales como el hígado y el cerebro.
Además a largo plazo, se evitan las enfermedades que se ocasionan con los radicales libres.
Calcio
Es más en la Revista del Consumidor de la Profeco se habla de que la verdura, que además otorga minerales como son el calcio, magnesio y potasio, los que mantienen la salud de los huesos y apoyan el control de la presión arterial.
Forma de incluir los nopales en tu dieta
Después de que conozcas los beneficios si los quieres incluirlos en tus comidas, por esto compartimos una receta de ensalada de nopal:
Necesitas:
- 4 nopales.
- 3 jitomates.
- 3 ramas de cilantro.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 aguacate.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1/2 kg de queso fresco.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Debes lavar los nopales y luego corta en cuadritos medianos. Colócalos en una olla con suficiente agua y añade una cebolla, los dientes de ajo y una pizca de sal.
Deja cocinar a fuego medio-alto durante 20 minutos, más o menos.
Ya que estén cocidos, cuélalos y ponlos en un recipiente hasta que se enfríen.
Tienes que picar la otra cebolla, el cilantro, el jitomate, el queso fresco y el aguacate en cubos y los vas a colocar en el recipiente donde están los nopales.
Luego, añade el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, mezcla para que los ingredientes se integren. Listo para servir y disfruta.
Así que puedes incluir los nopales en tu dieta es la forma más sencilla de que aproveches cada uno de sus nutrientes, además de cuidar tu salud.
Te puede interesar:
¿Qué es la tuberculosis y cuáles son los síntomas?
