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Revista Única te da algunos lugares representativos de la historia cafetalera en México.
El café es un producto indispensable en la vida cotidiana, porque tiene un excelente sabor y nos brinda energía. En México el café veracruzano es uno de los que más se consumen por su calidad, que es producto de la combinación del suelo, la altura y condiciones climáticas privilegiadas, elementos fundamentales para el cultivo del café.
Por lo que los amantes del café y su aroma no pueden perderse esta ruta, la que te permitirá conocer algunos puntos representativos de la historia cafetalera del país y conocer los elementos que hacen del café veracruzano el de mayor calidad nacional.
Xalapa.
La ruta de puede iniciar en Xalapa, capital de Veracruz, que es conocida como La Ciudad de las Flores o la Atenas veracruzana. Cuenta con un gran legado histórico y cultural, además en sus calles encuentras una gran cantidad de cafeterías de especialidad que ofrecen experiencias entorno al café de la región.
Las cafeterías de la ciudad se convirtieron en auténticos museos dedicados a la bebida regional, que no sólo contextualizan la industria del café en Veracruz, sino también buscan ofrecer experiencias sensoriales, así como catas para distinguir variedades, aroma, cuerpo y tostado.
Puedes aprovechar tu estancia en este lugar para que conozcas el Museo de Antropología, que es considerado como el segundo más importante en su tipo en América Latina solo después de el de la Ciudad de México y donde se resguardan 29 mil piezas arqueológicas.
Este es un sitio enmarcado por los volcanes, paisajes boscosos y con encantadores edificios coloniales, se ha convertido en la puerta a Coatepec y Xico, dos de los Pueblos Mágicos que conforman esta ruta.
Coatepec.
Se ubica en el corazón del Bosque de la Niebla, en el centro de Veracruz, la ciudad destaca por su arquitectura colonial y la producción de café y las orquídeas.
Tanto en las calles y como en el Centro Histórico de Coatepec, se recomienda visitar el Museo del Café, donde conocerás la herencia cafetalera de la región y la importancia social y económica, además de los orígenes del café de calidad.
En el municipio hay un gran número de haciendas y fincas cafetaleras, que ofrecen recorridos, en los que los visitantes pueden conocer el proceso por el que pasa el grano desde que inicia en la plantación hasta que llega a las tazas.
Además en Coatepec, puedes conocer cómo se realiza la producción cafetalera artesanal e industrial, también en los campos de plantación puedes vivir una experiencia en la recolección del café y visualizar la evolución del grano antes de su cosecha. Esto se encuentra enmarcado por asombrosos paisajes naturales de los cafetales.
Xico.
El Pueblo Mágico de Xico se encuentra a tan sólo 40 minutos de Xalapa, se encuentra rodeado por fincas cafetaleras, una impresionante vegetación e increíbles paisajes que comprenden ríos, cascadas y montañas.
Todo esto es benéfico para las plantaciones de café, por lo que los visitantes pueden encontrar varias haciendas cafetalera para conocer el proceso de producción y lugares para degustar café de altura con un aroma único.
Puedes recorrer el lugar por sus calles empedradas, al igual las otras ciudades de las que hablamos. Así en la Calle Real encontrarás productos locales como café, licores, mole, artesanías de madera de café y quesos.
Se recomienda la visita del templo dedicado a Santa María Magdalena. Para conocer más de la cultura de la región visita el Museo del Vestido, en honor dicha santa, donde se exhiben más de 700 vestidos que datan de 1900.
Las actividades de aventura son un atractivo de Xico, que pueden enriquecer tu experiencia en esta ruta cafetalera. Lo más impactante es quizá la cascada de Texolo, pues tiene una caída de agua de alrededor de 80 metros de altura, y está rodeada de fincas cafetaleras.
Los Tuxtlas.
Para cerrar la aventura visita los Tuxtlas, una región veracruzana que es considerada como Reserva de la Biosfera desde 1989. Se ubica al sur del estado y está rodeada por los ríos Coatzacoalcos y Papaloapan, por el Golfo de México y volcanes de la Sierra de los Tuxtlas.
Los Tuxtlas es una región selvática que fue pionera en la producción de café de calidad, principalmente en Catemaco. En este lugar encontrarás pequeñas productoras comunitarias de café que puedes visitar, y donde se muestra todo el proceso desde la recolección, tueste, molienda y claro la degustaciones del café.
Por concentrar una de las biodiversidades más vastas y complejas del mundo, Los Tuxtlas es una zona ideal para el ecoturismo, por lo que le podrás dar un toque de adrenalina al recorrido. Aquí puedes conocer la cascada de Eyipantla, la laguna de Catemaco, la Isla de Monos con sus cientos de changos o la Isla de Garzas.
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