Con ello arranca la temporada de este platillo barroco
El próximo 25 de julio se llevará a cabo la tradicional comida en honor a su majestad el Chile en Nogada 2025 en el hotel restaurante Quinta Real, informó la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
En rueda de prensa José Juan Sánchez presidente del sector restaurantero informó que con esta temporada gastronómica se espera una importante derrama económica para los restaurantero y para los productores del campo.
«Nos encontramos reunidos los mejores restaurantes para dar inicio para esta temporada de su majestad, el Chile en Nogada, uno de los platillo más influyentes de la gastronomía poblana» destacó.
Agregó que la elaboración de este platillo es una de las recetas donde las familias se reúnen y que es parte de nuestro patrimonio cultural.
«Lo más importante es reunirnos en torno a una mesa y disfrutar de este platillo del Chile en Nogada, que se elabora con productos de nuestro campo» refirió.
Agregó que para esta comida estarán participando 27 restaurantes que ofrecerán sus platillos para 500 personas con un costo de mil 650 pesos por Chile en Nogada.
Comentó que la comida consta de 3 tiempos con una sopa, el platillo principal que es el Chile en Nogada y un postre, pero además se estará acompañando con Sidra, vino, tequila, ron, whisky y no se puede faltar el mezcal poblano, además se podrá degustar el pan de Zacatlán.
Sánchez Martínez comentó que se espera que este año se pueda superar la venta de más de 4 millones de Chiles en Nogada qué se registró el año pasado en todo el estado.
Destacó que además de promover la gastronomía poblana con este platillo barroco estará apoyando al campo poblano con la compra de todos los insumos para preparar este platillo, es decir los frutos de temporada como la manzana panochera, la pera de leche, el durazno, y la nuez de Castilla para la elaboración este platillo barroco.
El dirigente restaurantero destacó que los restauranteros que están elaborando este platillo por excelencia poblano, el Chile en Nogada están adquiriendo los insumos con los productores poblanos por lo que la Secretaría de Desarrollo Rural les entregará un distintivo especial.
Por último comentó que el platillo del Chile en Nogada se estará comercializando en los diferentes restaurantes dependiendo del lugar, desde los 350 hasta los 550 pesos hasta septiembre que termina la temporada.
