Es el segundo restaurante más antiguo de la ciudad de Puebla, se fundó en 1900 y sigue vigente deleitando a los turistas y poblanos con platillos tradicionales. El primero restaurante en Puebla es La Chiquita; pero hoy hablaremos del Antiguo Cazador.
Está ubicado en el Centro Histórico, en lo que era una vecindad, y actualmente es la 3 Poniente #147 en el Centro Histórico; restaurante, que comenzó a serlo desde hace más de 120 años.
Un lugar que fue testigo de varios sucesos históricos por su ubicación en el primer cuadro de la ciudad, es un restaurante típico por su comida mexicana que ha deleitado a miles de personas con: él tradicional mole poblano, el pipián y los gloriosos Chiles en Nogada.
En el año 1900, Marcelo Ortiz, adquiere este negocio, al que le pone el nombre de El Cazador, con el paso del tiempo se hace cargo del negocio, posteriormente tiene hijos, entre ellos a Ricardo Ortiz Morales, quién se queda como responsable del negocio, cuando fallece la señora, Carlota García, (quien fuera su esposa) se vuelve la administradora.
A la muerte de la señora Carlota el negocio le es dejado a la señora María Magdalena Ortiz García, ella se casa en ese entonces ya estamos hablando de 1957, con Fausto Sainz, uno de los encargados del negocio.
Don Fausto Sainz, lamentablemente, falleció en septiembre de 2019. Pero tenía mucho afecto y cariño por el inmueble, el dueño, un español de nombre Celestino Herrera, le dio la oportunidad de adquirirlo.
«Mi papá logra juntar algunos centavos, hace el trato con él, consigue algún crédito con el banco y se queda con el inmueble, de ahí lo trata de remodelar, le pone el patio, le pone salones en las partes de arriba, ha respetado la estructura»
, explica al respecto, uno de sus hijos. Fausto Sainz
El antiguo cazador es un sitio que vio pasar la Revolución Mexicana; artistas y políticos lo han visitado. Actualmente, el mole poblano, pipían y Chiles en Nogada, caracterizan su oferta gastronómica.
Todo un legado, impulsado por Don Fausto Sainz, recordado por su amabilidad y atención, Que En Paz Descanse.
Si vienes a Puebla o quieres disfrutar de una rica comida no dejes de visitar el ¡Antiguo Cazador no te arrepentirás!
