La Primera Copa Culinaria de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP): Sabores de México, fue presentada de manera oficial y se realizará el próximo próximo 20 de noviembre.
Jorge Maldonado Reséndiz, coordinador de la Licenciatura en Gastronomía de la máxima casa de estudios del estado de Puebla, destacó que un total de 12 universidades participarán en la justa con un equipo conformado por tres personas. Los estudiantes tendrán 90 minutos para preparar una cemita tradicional y una de autor.
Los participantes serán evaluados por un jurado integrado por expertos. El primer lugar gana 15 mil pesos más productos otorgados por los patrocinadores; el segundo, 8 mil pesos más productos, y el tercero, 5 mil más productos. Los ganadores podrán participar en un evento con empresarios y obtendrán una copa de diseño exclusivo. En esta ocasión, el concurso será sobre la cemita, pero en posteriores ediciones, será de otros platillos representativos.
José Carlos Huerta Ramírez, director de Turismo municipal de Puebla, destacó la importancia de la justa que realiza la máxima casa de estudios para impulsar uno de los sectores más importantes de la economía poblana.
Por su parte, Juan José Sánchez Martínez, presidente de Canirac Puebla, resaltó que la importancia de unir esfuerzos entre la academia y la iniciativa privada para impulsar el desarrollo del sector.
A la par, el chef Eliuth Espinoza Osorio, representante del restaurante Sofrito y de los 12 patrocinadores del evento, comentó que las iniciativas que promuevan la comida poblana, son fundamentales en la actualidad.
