Un encuentro con la tradición gastronómica mexicana
La ciudad de Los Ángeles, California, se prepara para recibir la 19.ª edición de la Feria del Mole, evento que se llevará a cabo los días 10 y 11 de octubre de 2026, en un horario de 10:00 a. m. a 6:00 p. m. La entrada al público será totalmente gratuita para todos los asistentes.
Oaxaca y Puebla: protagonistas del sabor
Durante la rueda de prensa oficial, Lourdes Juárez, directora de la Feria del Mole, destacó la participación especial de cocineras y cocineros tradicionales de Oaxaca y Puebla. El propósito principal del evento es impulsar el turismo y despertar el interés de la comunidad internacional por la riqueza cultural y gastronómica de México y sus diversos estados.
Historia y estructura de la feria
Celebrada anualmente desde 2008, esta feria ha recibido a visitantes de distintas partes del mundo. Para esta edición, el recinto estará organizado en seis zonas temáticas principales:
• Zona Gastronómica: Degustación y venta de una amplia variedad de moles.
• Zona Artesanal: Exposición y venta de artesanías locales e internacionales.
• Teatro del Pueblo: Presentaciones artísticas y folclóricas.
• Zona VIP: Espacios exclusivos para experiencias gastronómicas.
• Zona Kids: Área de entretenimiento para los más pequeños.
• Restaurantes Invitados: Oferta gastronómica complementaria.
La riqueza del mole mexicano
En México existen más de 50 tipos principales de mole; sin embargo, datos de expertos gastronómicos señalan que la cifra de recetas familiares y regionales supera los 100 registros documentados, consolidando a este platillo como una de las expresiones culinarias más complejas y representativas del país.
