La historia de Puebla es muy interesante, por la huella que deja en cada uno de sus habitantes, por eso hoy te contaremos sobre negocios en nuestra hermosa ciudad, que hoy ya no existen, pero están presentes en la memoria de quienes los conocieron, ya que hablamos de tiendas de ropa y restaurantes tradicionales, cafeterías y negocios de fotografía.
En el Centro Histórico de Puebla se localizaban y en Plaza Dorada, comercios que, con el paso de los años, se convirtieron en parte de la identidad de la ciudad. Algunos fueron puntos de reunión, otros para comprar, comer o revelar fotografías, pero todos compartieron algo: llegaron a formar parte de la vida cotidiana de generaciones de poblanos.
El crecimiento de la ciudad, los cambios en los hábitos de consumo, las nuevas tecnologías, los cambios de propietarios y, en años recientes, la pandemia de COVID-19 provocaron que varios de estos establecimientos cerraran sus puertas, solo te mencionaremos algunos de ellos.
Almacenes Rodoreda: una tradición de la moda poblana
Almacenes Rodoreda fue una conocida tienda de ropa fundada en 1933 en el Centro Histórico de Puebla. Durante décadas formó parte de la actividad comercial de la ciudad y llegó a expandirse con sucursales en lugares como Plaza Dorada y Las Ánimas.
La tienda consiguió convertirse en un referente para quienes buscaban ropa y artículos relacionados con la moda. Sin embargo, en 1995 dejó de existir bajo el nombre Rodoreda, después de un cambio de propietarios.
Su desaparición represento también el cambio que experimentaron los comercios tradicionales frente a una ciudad que comenzaba a desarrollar nuevas zonas comerciales y formas de consumo.
Pollos Toledo: de negocio familiar a recuerdo de Plaza Dorada
Su primera sucursal abrió en un local adaptado dentro de la casa de la abuela de la familia, ubicada en la calle 5 Sur número 1708, después, cuando Plaza Dorada abrió sus puertas el 16 de noviembre de 1979, también comenzó la historia de Pollos Toledo en este centro comercial.
Este negocio familiar que permaneció durante más de tres décadas, izo que varias generaciones de clientes lo identificaran como uno de los restaurantes tradicionales en Puebla.
Con el paso del tiempo, la familia propietaria se separó y las diferentes sucursales fueron cerrando. Así terminó una historia que había comenzado prácticamente junto con uno de los centros comerciales más importantes de la Puebla de finales del siglo XX.
Café Plaza: un punto de encuentro para los poblanos
Durante aproximadamente 40 años, Café Plaza fue uno de los lugares de reunión más conocidos de Plaza Dorada. Más allá de ofrecer café y alimentos, este tipo de establecimientos cumplía una función social: eran espacios para encontrarse con amigos, conversar, hacer una pausa durante las compras o simplemente pasar el tiempo.
La historia de Café Plaza terminó durante la pandemia de COVID-19, cuando el negocio cerró. Posteriormente, el establecimiento fue ocupado por otro concepto, Café 3 Gallos.
Su cierre es un ejemplo de cómo la pandemia aceleró la desaparición o transformación de algunos negocios que habían formado parte de la vida cotidiana de los poblanos durante décadas.
Café Aguirre: cuando revelar fotografías dejó de ser cotidiano
Antes de que los teléfonos celulares permitieran tomar fotografías en cualquier momento, revelar un rollo era parte habitual de la vida.
Café Aguirre —un negocio especializado en revelado fotográfico, cámaras y accesorios— tuvo importancia dentro de ese mundo. Para fotógrafos profesionales y aficionados de Puebla, establecimientos especializados como este eran fundamentales para conseguir equipo y procesar sus fotografías.
Pero la llegada de la fotografía digital transformó completamente la industria. Las cámaras digitales y, posteriormente, los teléfonos inteligentes redujeron la necesidad de utilizar rollos y acudir a establecimientos para revelar fotografías. Terminó desapareciendo, como ocurrió con muchos negocios dedicados a una actividad que la tecnología transformó radicalmente.
La Princesa: sabores tradicionales en el Centro Histórico
Otro nombre que forma parte de la memoria gastronómica de Puebla es el Restaurante y Cafetería La Princesa. Se encontraba en Portal Iturbide No. 101, actualmente conocido como Portal Guerrero, en pleno Centro Histórico.
La Princesa era reconocida por sus tamales, atole y otros platillos regionales, y era frecuentada por integrantes de la sociedad poblana. Su presencia quedó registrada incluso en publicaciones históricas: una publicación de la BUAP conserva un anuncio de 1962 en el que aparece el restaurante.
Su historia resulta particularmente interesante porque permite observar cómo los portales del Centro Histórico funcionaban como espacios de convivencia y actividad comercial. Con el paso de los años, La Princesa desapareció junto con otros restaurantes tradicionales que también formaron parte de la historia gastronómica del Centro Histórico, entre ellos Ritz y Fritz.
Estos lugares forman parte de una Puebla que cambió. Algunos desaparecieron por transformaciones tecnológicas, otros por decisiones familiares o empresariales y otros por acontecimientos inesperados. Sin embargo, sus historias permiten entender cómo evolucionó la ciudad y cómo sus espacios comerciales también cuentan la historia de quienes los habitaron.
